三聚磷酸钠,别称磷酸五钠,焦偏磷酸钠,STPP,三聚磷酸五钠。白色粉末状结晶,流动性较好,易溶于水,其水溶液呈碱性。常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
中文名称:三聚磷酸钠
英文名称:Sodium tripolyphosphate
CAS号:7758-29-4
分子式:Na5O10P3
分子量:367.86
EINECS号:231-838-7
熔点 622 °C
密度 2.52 g/cm3
用途:用于肉类加工处理、合成洗涤剂配方、纺织品染色,也用作分散剂、助溶剂等