焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成 Na2S2O6, 所以该产品不能久存。

中文名称:焦亚硫酸钠

英文名称:Sodium metabisulfite

CAS号:7681-57-4

分子式:2Na.O5S2

分子量:190.11

EINECS号:231-673-0

熔点 >300 °C

密度 1.48

用途

在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。

工业上焦亚硫酸钠用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门

在化工，医药工业用于生产保险粉,磺胺二甲基嘧啶安 乃 近,己内酰胺等以及氯仿，苯丙砜和苯甲醛的净化

照相工业用作定影剂的配料

香料工业用于生产香草醛

用作酿造工业防腐剂，橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂。有机中间体,染料

制革用作还原剂

用作电镀业,油田的废水处理以及用作矿山的选矿剂等